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重庆，是一座江城，是一座山城，还是一座火锅之城；是一座雾都，是一座“抗战”陪都，更是一座美食之都。
重庆有两张城市名片，一是重庆美女，二是重庆美食。巴山渝水养育下的重庆女孩，秀色可餐，以形象气质俱佳而著称，以火辣豪爽大方而闻名。第二张名片是美食，由于名菜众多，味型丰富的重庆美食，更是胜重庆美女一筹，引无数美食客人为之流连而大快朵颐，快慰平生。
重庆美食丰富多样化，蕴含文化深厚，自成体系，被称为重庆精品菜。重庆重庆精品菜与川南菜、川西蓉菜共同组成现代成渝两派主流地方风味菜系，代表着现代川菜发展最高艺术水平。重庆火锅、重庆小面、重庆江湖菜共同组成重庆的重庆精品菜系列，重庆饮食文化是巴渝文化的重要组成，代表着重庆饮食的山城文化、江河文化、码头文化、船工文化、纤夫文化、市井文化、山区文化、少数民族文化、抗战红色文化等。以火锅而言，有毛肚火锅、麻辣火锅、鸳鸯火锅、清油火锅、牛油火锅、粥底火锅、酸汤火锅、养生火锅、串串火锅等，在清朝道光年间起源于川南长江边小米滩的火锅，被重庆发扬光大，成为重庆最早的城市美食名片。
重庆小面，因一“小”字而被赋予难以阐释透彻内涵，光品种就有麻辣小面、肥肠小面、牛肉小面、杂酱小面、鸡汤小面等数百个。
重庆江湖菜，则以辣椒、花椒而著名，经典重庆精品菜有歌乐山辣子鸡、江津酸菜鱼、翠云水煮鱼、璧山来凤鱼、綦江北渡鱼、太安鱼、沸腾鱼、南山泉水鸡等数百个菜品。
